莴笋炒木耳山药的家产做法

操作方法

• 01

  莴笋去皮，用水清洗干净，切成薄片，备用。

  
• 02

  山药去皮，用水清洗干净，切成薄片，然后放入水中浸泡一下，再用清水投几遍，控干水分，备用。

  
• 03

  胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入木耳翻炒。木耳炒至变软透亮，放入胡萝卜片翻炒。

  
• 06

  放入少许料酒，随即放入山药快速翻炒。

  
• 07

  山药略翻炒一下，放入莴笋翻炒，放入少许醋（保持莴笋脆感）。炒至莴笋断生，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。