红油腐乳的制作方法

操作方法

• 01

  新鲜豆腐洗净，切成小块，不重叠的放在蒸笼中，用布江整个蒸笼盖起来。

  
• 02

  待豆腐成下图所示状时就可以了。

  
• 03

  过重加油，8分热时起锅。

  
• 04

  待油冷后加入辣椒面，花椒面，盐搅匀制成红油酱，然后让豆腐块裹上一层红油酱。

  
• 05

  裹好后的豆腐装瓶，密封起来，放置10多天就可以吃了。