大闸蟹哪些部位不能吃？大闸蟹禁忌

操作方法

• 01

  蟹腮。就是蟹中灰色的，软绵绵的东西，食用前需去掉。这是螃蟹用来过滤水杂质的，是寄生虫主要寄生地方，所以这个地方很脏，不能吃。

  
• 02

  蟹肠。蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，是一根黑黑的东西，这个是蟹的排泄物，使用时也需要去掉。

  
• 03

  蟹胃。就是蟹黄里面的一个三角形物品。可用来消化食物的。所以蟹胃也是很脏的，食用时挑掉。

  
• 04

  蟹心。蟹心俗称六角板，长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，不能食用，也是寄生虫寄生的主要区域之一，使用时需扔掉。

  
• 05

  吃蟹之前。一.碟陈醋伴姜丝蘸点蟹膏、蟹黄；二.一杯姜茶。三.粗粮粥。因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。粗粮粥有暖胃作用，提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。

  
• 06

  佐餐酒：黄酒:黄酒和大闸蟹同吃是绝妙的搭配，蟹属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。