知识网经验知识百科全书!
登录
登录
主页 > 生活家居 > 生活常识 > 食物的保质期是怎么计算出来的?

食物的保质期是怎么计算出来的?优质

127次浏览 | 2020-07-05 08:13 更新
来源 :互联网
最佳经验
食物的保质期是怎么计算出来的? 本文由作者推荐
  • 01

    食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。一般情况下,根据食品开始变得不好吃的天数,乘上0.7-0.8的系数,就是该食品的保质期。

        2011年5月13日,卫生部发布的《预包装食品标签标准》,对保质期的最新定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

    食物保质期的确定

           食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前,需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时,常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等,罪魁祸首通常都是相关微生物超标。

           理化试验一般检查浑浊度、黏稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估,以判断食品是否变质。一般情况下,根据食品开始变得不好吃的天数,乘上0.7-0.8的系数,就是该食品的保质期。可以说,我国对食品保质期的评定还是非常严格的,只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当,理论上,在食物保质期内对食物是可以放心食用的。

    【消费者在选购食品时,有几个与保质期相关的问题值得注意】:

    一、虽然在保质期内的食品都可以放心食用,但营养还是略有差别的。这就是美国设定最佳口味期的原因,离保质期越远,无疑食品越新鲜,营养越丰富。

    二、食品保质期概念同样适用于药品,但烟草产品没有相关制度保障。所以,消费者在购买香烟时尤其要谨慎。

    三、在现有的技术条件下,某些食品的保质期长短和防腐剂多少没有必然关系,并不一定是保质期越长,添加防腐剂就越多。食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的,很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。

    不需添加防腐剂的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品,食材本身就对生物菌群具有抑制作用,实现了天然杀菌,从而大大延长了自身的保存时间。当然,为了尽可能食用新鲜食品,我们还应在产品标识的保质期内尽早把食品吃完。

    而像常温奶、罐头、罐装饮料等食品,通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术,同样可以实现无防腐剂添加的长期存放。

    又如蜜饯、速冻食品等,由于本身水分很少,以及运储过程中温度很低,都会令细菌缺少基本的生物繁殖条件,因此也能实现不添加防腐剂保质的目的。

    四、对于没有标注保质期的假货,消费者一定要坚决予以抵制。如果我们都能像欧美国家的消费者一样对食品保质期进行自觉监督,那么保质期就会最大限度地发挥它的作用,真正成为消费者的食品安全屏障。

收到0个赞
端午节旅游哪里好玩凉快?环境优美的避暑之地推荐!
6月下旬,我们迎来今年的端午节,虽然只
2020上海开放的公园和景区全名单来了!
新冠肺炎期间,全民抗疫,宅在家的你是
六一儿童节礼物,六一儿童节送孩子什么礼物好?
1.特权小孩子都很想变成大人,有时候,
六一儿童节怎么过,给孩子过一个有意义的儿童节
六一儿童节怎么过,怎么给孩子过儿童节送
六一儿童节的习俗,世界各国儿童节的习俗
中国从1949年开始,中华人民共和国正式定
2020年的开斋节是哪一天?
2020年是5月24日开斋节是按照伊斯兰历时间
2020年护士节主题是什么?
护士:引领之声 – 护理世界健康2020年的
护士节的由来是什么?
纪念南丁格尔对护理事业所作的贡献为纪
2020年是第几届护士节?
第109届为纪念南丁格尔对护理事业所作的
[五四青年节] 五四运动的导火线是什么?
五四运动的导火线是什么:巴黎和会上中
文章作者
windflows
食物的保质期是怎么计算出来的?
关于我们 | 版权声明 | 免责声明 | 联系我们
免责声明:知识网所有文字、图片、视频、音频等资料均来自互联网,不代表本站赞同其观点,内容仅代表作者本人意见,若因此产生任何纠纷作者本人负责,本站亦不为其版权负责! 如有问题,请联系我们
CopyRight©1999-2019 www.44jj.com All Right Reserved 豫ICP备16009659号