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怎么挑选皮蛋(松花蛋)

119次浏览 | 2020-06-19 07:44:09 更新
来源 :互联网
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怎么挑选皮蛋(松花蛋) 本文由作者推荐

皮蛋也叫松花蛋,下面就和大家说说怎么挑选皮蛋。知识经验网

操作方法

  • 01

    外观
    带壳的松花蛋,壳的颜色呈灰色或青色,色泽均匀,如果壳上有黑色或黄色,就说明松花有可能变质了。知识经验网

  • 02

    透明度
    好的松花蛋在光下看,蛋清的部分是接近透明的,是棕红色的,蛋黄的部分是墨绿色的,这样的松花蛋是最好的。

  • 03

    重量
    好的松花蛋用手掂着比较重,并且一颤一颤的,特别有弹性,用手捏一捏,韧性特别好,说明蛋黄和蛋清都特别好。

  • 04

    蛋黄
    将松花蛋切开,蛋黄部分呈暗绿色,周围有一圈黄晕,而且蛋黄有沙质感,如果蛋黄还是黄色的,说明烧制的时间欠佳。

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文章作者
灬妖矢灬
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