糖醋荞头的腌制方法

操作方法

• 01

  准备材：荞头；辅料：醋、酱油、冰糖、盐。

  
• 02

  将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。

  
• 03

  加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟后再沥干水份备用。

  
• 04

  取一小锅，加水煮滚，加入盐、砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀（这时可尝醋汁是否适合自已要的味道）；

  
• 05

  味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。