最佳经验
本文由作者推荐
工具/材料
牛肉、胡萝卜、卤料、生姜、蒜、酱油、豆瓣
操作方法
- 01
在锅里接上一锅清水,烧开后将洗干净的牛肉放在锅里进行焯水,当牛肉的血水全部被煮出来之后,将牛肉捞起,装盘冷却。
- 02
将焯完牛肉的水倒掉,然后再接上一锅干净的水,水烧开之后,在锅里放上茴香、八角等卤料,然后倒上一些酱油,用于对牛肉上色。
- 03
待卤料在锅里煮上2分钟之后,将之前焯好的牛肉倒入锅内进行卤制。卤制前10分钟采用大火,然后改用小火,这样才不容易导致锅内的水分过分被蒸发掉。卤制两个小时。
- 04
在卤制的过程中准备好一些大蒜和生姜,将大蒜切成较大的颗粒状,而生姜则切为片状,装盘待用。
- 05
准备好生姜和大蒜之后,在将之前准备的胡萝卜洗净,然后切成滚刀块。由于胡萝卜不太容易入味,切成滚刀块的目的是增大胡萝卜的切面面积,这样就会比较容易入味一些。切好之后装盘待用。
- 06
两个小时之后,将锅里卤制的肉肉捞起来,并装盘冷却。剩余的卤汁倒入碗中或者是盆中,方便下次继续使用。(卤料用的次数越多,卤制出来的东西才会越香)
- 07
待牛肉冷却后,将牛肉切成小块,装盘待用。
- 08
将锅里倒上适量的植物油,大火烧制,待油面冒出青烟后,将火候调整至小火状态,然后倒入之前准备好的生姜和大蒜。
- 09
将生姜和大蒜翻炒30秒至1分钟左右(目的是将其味炒出来),然后向锅里放入豆瓣酱,翻炒30秒左右。
- 10
然后向锅里倒入胡萝卜块,然后将火候调成大火,进行爆炒。
- 11
待胡萝卜块被炒熟时,倒入牛肉块,然后进行简单的翻炒,翻炒30秒至1分钟,保证翻炒均匀即可。
- 12
然后在锅里倒入一些水,盖上锅盖,焖煮上2-3分钟。
- 13
最后就是起锅装盘了,是不是隔着屏幕已经闻到了菜香了。
标签:红烧牛肉怎么做
文章作者
殇最离别式
经验分享
点击排行
- 1 上升
- 2 上升
- 3 上升
- 4 上升
- 5 上升
- 6 上升
- 7 上升
- 8 上升
-
9
怎么强制进入有权限的qq空间(怎么强制进入有权限的qq空间2020)
上升 - 10 上升