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猪皮卷肠的家常做法优质

134次浏览 | 2009-01-25 09:36 更新
来源 :互联网
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工具/材料

主材:猪皮、火腿肠

辅材:葱、姜、蒜、八角

操作方法

  • 01

    取两大块猪皮,将猪皮上残留的猪毛,用镊子夹取干净。

  • 02

    在锅中放水,水热后将猪皮放入锅中,再加入一勺料酒去除异味,煮10分钟。

  • 03

    将煮好的猪皮取出,用刀刮净猪皮上的肥肉。

  • 04

    将火腿肠放在猪皮的一端,用猪皮卷成卷,用绳子扎紧。

  • 05

    将猪皮卷放在高压锅中,添加适量的水。再向高压锅中放入葱、姜、蒜、八角、陈皮和香叶。

  • 06

    向高压锅中加半勺红烧酱油,一勺盐和一勺冰糖,焖至20分钟。

  • 07

    20分钟后,将猪皮卷捞出,晾凉。

  • 08

    将猪皮卷切成宽3mm左右的薄片。

  • 09

    在盘底铺一片生菜叶,摆盘。美味的猪皮卷肠就完成了。

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