可乐猪手怎么做？

操作方法

• 01

  先将处理干净的猪手焯水，冷水下锅，捞出后放入清水。

  
• 02

  另起一锅冷水，将葱结，姜片，生抽，料酒等倒入。大火煮沸，然后转中小火炖煮40分钟。

  
• 03

  用筷子测试炖煮程度，然后捞出沥干。

  
• 04

  热锅起油，倒入猪手煸出油脂。

  
• 05

  加入姜丝，干红椒，肉桂，香叶进行翻炒。炒出香味后，加老抽增色。再加一点生抽预先调味。

  
• 06

  倒入250ml常温可乐，和等量的热水，没过猪手。大火烧开后转中小火，加盖焖煮三四十分钟，直到猪手完全上色。

  
• 07

  开盖加盐调味，转大火收汁，然后盛盘用松子和葱丝点缀即可。