杏鲍菇炒菠菜鸡蛋的家常做法

操作方法

• 01

  杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 02

  菠菜去根，用水清洗干净，控干水分，用刀切成对半。

  
• 03

  鸡蛋打人盘中，搅拌成鸡蛋液。

  
• 04

  切好，葱，姜，备用。

  
• 05

  菠菜用水焯一下，水开后入锅稍翻一下即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，再用手攥一下菠菜里的水分。

  
• 06

  鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

  
• 07

  锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。放入杏鲍菇翻炒，放入五香粉，一小匙儿蚝油。

  
• 08

  炒至杏鲍菇变软，放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜稍翻炒一下，放入炒好的鸡蛋。

  
• 09

  鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。