圆葱炒韭菜鸡蛋的家常做法

操作方法

• 01

  圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 02

  韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 03

  鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

  
• 04

  用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。随即放入圆葱，放入少许蚝油，滴少许醋，快速翻炒。

  
• 06

  圆葱炒至六分熟，放入韭菜，放入盐翻炒。炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋翻炒。

  
• 07

  鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。