西红柿炒冬瓜的家常做法

操作方法

• 01

  冬瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。

  
• 02

  西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。

  
• 03

  虾皮用水冲洗一下，控干水分（虾皮主要是用来提鲜，根据个人喜好，也可以不放）。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。然后放入虾皮，炒出香味。

  
• 06

  放入冬瓜翻炒，冬瓜翻炒至稍变软，放入西红柿翻炒，放入少许耗油，放入盐。

  
• 07

  炒至西红柿变软稍下汤汁即可，放入味精，关火出勺。