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十大经典川菜推荐 不怕辣的欢迎来挑战优质

56次浏览 | 2020-02-11 19:17 更新
来源 :互联网
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十大经典川菜推荐 不怕辣的欢迎来挑战 本文由作者推荐

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜特色是清鲜醇浓,麻辣辛香,突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜,一菜一格,百菜百味。我对于川菜是非常忠爱的,看到就会流口水毫无抵抗力,下面就给大家推荐十大经典川菜。

    操作方法

    • 01

      鱼香肉丝
      鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。

      • 02

        回锅肉
        回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

        • 03

          毛血旺
          毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。

          • 04

            酸菜鱼
            酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。

            • 05

              辣子鸡
              辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。

              • 06

                水煮鱼
                水煮鱼是一道色香味俱全的地方传统名菜,制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。

                • 07

                  麻婆豆腐
                  麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。

                  • 08

                    水煮肉片
                    水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

                    • 09

                      宫保鸡丁
                      宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

                      • 10

                        四川火锅
                        四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

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