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干烧大虾怎么做?优质

110次浏览 | 2019-11-05 12:01 更新
来源 :互联网
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    工具/材料

    对虾250克

    蒜蓉辣椒酱30克

    酒酿,葱白,葱绿,姜末,蒜末,糖,香醋,芝麻油,红油适量

    操作方法

    • 01

      将虾头剪掉,虾线抽出,然后开虾背待用。

      • 02

        热锅起油,放入虾,直至金黄色捞出。

        • 03

          再次热锅起油,下入蒜末,葱末和蒜蓉辣椒酱不断翻炒。

          • 04

            加入酒酿和白水搅动形成酱汁,炸好的虾回锅。

            • 05

              下盐,香醋,大火炖煮,然后捞出。

              • 06

                加入芝麻油,淋水淀粉进行勾芡。

                • 07

                  将葱段倒入,加红油搅拌成酱料。

                  • 08

                    将酱汁淋在大虾身上即可盛盘。

                    特别提示

                    1、选择蒜蓉辣椒酱,口感上就不会太咸。
                    2、同样的做法可以用来做鱼,但是鱼不像虾壳鲜红,需要加一点老抽提色。

                     

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