馒头中加点它,蓬松暄软,酸酸甜甜好味道,常吃对眼睛好。
夏天天气热,孩子们的胃口更差了,煮一锅米饭能剩下一大半,大宝说米饭吃不进去。好吧, 那就换一种主食吧,做了几个小馒头给孩子们吃。馒头个头很小,做成了各种形状,里面还加入了蓝莓果酱,做成了夹心馒头,面皮是蓬松暄软的,夹心是酸酸甜甜的,味道很不错哟,刚出锅,孩子们就抢着吃呢。
蓝莓含有丰富的花青素和胡萝卜丝,都是对眼睛很好的元素,用蓝莓酱做成夹心小馒头,给孩子吃,还能起到保护眼睛的功效哟。
换个花样做馒头,绵软蓬松,香甜美味有营养,孩子抢着吃
【所需食材】:小麦面粉 300g,干酵母粉 3g,清水 150ml,蓝莓果酱 适量。
【具体制作步骤】:
1.称量准备好所有的食材。夏天就冷水和面,冬天用温水和面。
2.酵母粉中倒入少许清水,用筷子搅拌至酵母粉融化。水是食材中给出的分量以内的哦。
3.将酵母水倒入面粉中,然后将剩下的水也倒入碗内。面粉的吸水性不一样,可以先预留出10ml左右的水不要放,最后根据面团的状态来决定是否添加。
4.一边倒水,一边用筷子搅拌面团,直至成为絮状。
5.然后将絮状面团充分揉匀,直至成为一个柔软而且光滑的面团。
6.不需要发酵,直接用擀面杖将面团擀开,成为厚薄均匀的长方形的面片。
7.将面片一分为二,用模具在面片一半的位置上按压出形状。
8.将蓝莓酱装入裱花袋里面,然后将裱花袋剪开一个小口子,将蓝莓酱挤到每个小面片的中间位置。
9.然后将另外二分之一的面片翻过来,覆盖在有蓝莓果酱的面片上面。
10.用模具重新在面片上面按压,按压的时候要将蓝莓果酱放在中间位置,以免漏出来。
11.将周围的面皮去掉,馒头小面胚就做好啦。剩余的面团可以重新揉圆,然后擀开成面片,重复操作,直到用完所有的面团。
12.将做好的馒头生坯放入蒸笼里面,蒸笼底部要铺油纸防粘。然后盖上盖子,室温发酵二十分钟左右,至明显变大。现在天气热气温高,馒头很容易就能发酵变大,要小心不要发过头了。
13.发酵完成之后,开火,中火蒸十五分钟就可以了。
【小贴士】:
1.蒸制的时间要根据馒头的大小做出适当的调整。
2.做好的小馒头可以马上吃,如果做的比较多的话,可以冷却之后放入保鲜袋中,然后放入冰箱冷冻保存。吃的时候不需要解冻,直接重新蒸热就可以了。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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