熬中药时应注意哪些问题？

操作方法

• 01

  合适器皿
  在很多时候，器皿的选择对于熬制中药有着至关重要的作用，若选用金属材质的话，是很容易因为药材与化学物质发生反应而影响到效果的，所以在熬时应尽量以砂锅，瓷锅等为主。

  
• 02

  提前浸泡
  在开始熬煮前，可先将所有药材放置在碗中，之后加入适量的温水来将其浸泡大约三十分钟，直至其表面变软为止，这样不仅有利于药性的发挥，还能够在某种程度上节约时间。

  
• 03

  合适水量
  在浸泡完毕后，将温水倒掉，然后再根据药材的多少再次加入适量的温水，一般水量超过药材面即可，注意不要直接倒沸水，那样是很容易对药材中所含有的营养物质，如蛋白质等造成破坏的。

  
• 04

  掌握火候
  火候的大小在很多时候是会直接对药材的效果产生影响的。所以建议大家在水没有开的时候，可以用大火，在水开后，就应转为文火，同时可盖上锅盖，以避免药材中的某些物质被挥发掉。

  
• 05

  加长时间
  若药材量本身较多，且味道浓厚的话，则应适时的延长熬煮时间，如由一小时改为两小时等，不仅可以使药材中的营养能够完全被释放出来，还能够帮助降低和减轻某些药材的毒性。

  
• 06

  趁热滤出
  在熬煮完成后，可将干净的纱布铺在锅上面，以帮助将药材的残渣有效的进行过滤，之后小心的将里面的药汁倒入碗中，然后趁热服下，切记不可等药凉后再服用，那时的药性便会被大大降低。

  
• 07

  整理残渣
  在将药物服用后，剩余的残渣可以装入纱布袋后，等下次服用的时候直接放入锅中熬煮即可，但要注意这些残渣一般煎两次就好，不要反复进行，那样是起不到任何治疗效果的。